Ensalada de Leguminosas
Ingredientes( 6 porciones)
1 manojo de espinaca lavadas y desinfectadas
1 manojo de acelga lavadas y desinfectadas
1 taza de arúgula
1 taza de garbanzo cocidos
1 taza de frijol negro cocidos
1/2 taza de germen de soya
1 taza de edamame
1/2 taza de nuez en trozos
1 taza de arroz cocido
1/3 de taza de aceite de oliva
1/3 de taza de jugo de cítricos
sal y pimienta al gusto
1/4 de cucharadita de comino
1/4 de cucharadita de tomillo
Preparación
Mezclar el arroz, leguminosas, nueces y verduras.
Hacer el aderezo con el aceite, el jugo de cítricos y las especias
Mezclar todo y servir. Disfruta!
Fuente: kiwilimon.com
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