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Ingredientes

1 brócoli
1 pechuga de pollo
1 rama de apio
2 zanahoria
¼ rúcula o rúgula
Perejil fresco
1 limón

Para aliñar:
Aceite de oliva
2 limones
Pimienta negra
Sal

Prepracion

Cocemos al vapor el brócoli cortado en flores y las zanahoria enteras hasta que estén suaves. Reservamos.

Cocinamos el pollo a la plancha, lo rociamos con un poco de jugo de limón, o bien cocemos a vapor.

Cortamos la zanahoria en trozos, el pollo cocido en cubos.

En un recipiente para la ensalada juntamos las zanahorias, el pollo y el brócoli. Añadimos la lechuga y la rúcula cortadas en pedazos gruesos. Agregamos los tallos de apio cortados en rebanadas, para darle un toque crujiente a la ensalada.

Para aliñar: Mezclamos un poco de aceite de oliva, jugo de limón, la sal y la pimienta.
Disfruta!



Fuente: recetasricas.net

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