Ingredientes (6 porciones)

    560 gramos de espinaca frescas, lavadas y sin tallos
    4 cucharadas de mantequilla sin sal
    1 taza de cebolla picada
    1 cucharadita de ajo
    2 cucharaditas de sal
    1/2 cucharadita de pimienta
    1/4 de cucharadita de pimienta cayena
    1/4 de taza de harina
    1 taza de leche
    1 taza de crema para batir
    2 cucharaditas de jugo de limón
    1 taza de queso brie en cubos
    1 taza de queso mozzarella rallado
    1 1/2 tazas de corazones de alcachofa picados
    1/4 de taza de queso parmesano rallado
    pan pita para servir

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados.
Engrase un pyrex o molde para horno chico y reserve.
Ponga agua en una olla mediana a hervir.
Agregue la espinaca en dos partes y cocine durante 2-3 min. hasta que se vea suave.
Quite la espinaca del agua y ponga bajo agua fría (para evitar que se cocine de mas).
Seque con una toalla de cocina y corte en trozos chicos.
En una olla, agregue la mantequilla sobre fuego medio-alto.
Cocine la cebolla en la mantequilla durante 2 min.
Agregue el ajo, sal, pimienta, pimienta cayena y cocine por 1 min.
Agregue el harina y cocine sin parar de mover por 2 min.
Agregue la leche y la crema en chorrito poco a poco, mientras mueva con un batidor de globo sin parar, unos 2-3 min. hasta que espese.
Agregue la espinaca cocida, el jugo de limon, y revuelva para incorporarlo.
Agregue el queso mozarella rallado y el queso brie en cubos, los corazones de alcachofa cortados en trozos y revuelva.
Ponga en el plato para horno engrasado. Espolvoree con el queso parmesano.
Cocine en el horno hasta que burbujee, unos 10 min. y listo. Disfruta en familia!.

Fuente: kiwilimon.com

Tag: Dip Espinaca Quesos,Dip Alcachofa  Espinaca,Dip  Tres Quesos

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