Ingredientes (12 porciones)


    4 latas de atún
    2 kilos de tomate saladet asado, pelado y picado
    1 frasco de puré de tomate
    2 cebollas picadas
    4 dientes de ajo
    2 frascos de pimiento rojo
    1 lata de aceituna verde
    perejil picadito
    aceite de oliva


Preparación
 Cocer el atún en agua. Se tapa y se reserva fuera del fuego.
Poner una cacerola con mucho aceite de oliva y se doran los ajos, se sacan. Ahí mismo se acitrona la cebolla y se agrega el tomate fresco, se deja cocinar un rato.
Agrega el puré de tomate y el frasco de pimientos, se deja sazonar por lo menos una hora y se agrega el perejil.
Quitarle las espinas al atún, en caso de que las tenga, agregar la salsa, las aceitunas verdes y el otro frasco de pimientos y se deja a que de un hervor. Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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