Habichuelas Dulces

Ingredientes
1 Libra de habichuelas rojas blandas con 1 astilla de canela
2 Latas grandes de leche evaporada
1 Lata de leche de coco
azúcar al gusto
canela
clavos dulces
Nuez moscada
½ Taza de pasas
1 Cda. de vainilla
¼ Cdta. de sal
2 Cdtas. de Mantequilla
1 libra de batata
Preparación
Poner a licuar las habichuelas en el mismo caldito y luego colarlas. Mezclar con la leche evaporada y la de coco. Pelar las batatas y cortarlas en pedacitos pequenos.
Ahora poner a hervir esa mezcla mientras incorporas azúcar, las especias, las pasas,la batata, la sal y la mantequilla.
Cocinar a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.
Fuente: recipe.univision.com
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