Ingredientes

1 matambre
sal
2 cucharaditas de ají molido
3 cucharadas de orégano
1 cabeza de Ajo
1 morrón
3 limones

Preparación

Adoba varias horas el matambre con la sal, el ajo, el ají, el morrón y el orégano, todo esto picado y mezclado en un Mortero. Coloca sobre la grasa del matambre y llevar a la parrilla, con el lado de la carne pero doblado en dos. Una vez dorado de ambos lados se debe colocar del lado de la grasa. Cuando se observe que la grasa tiene color dorado, se debe comprobar si la carne está cocida. Para ello pinchar suavemente con la punta del cuchillo, si se siente ligeramente dura es porque está cocido, de lo contrario deja un tiempo más sobre la parrilla hasta lograrlo. Luego, se debe dar vuelta hacia el lado de la carne una vez mas y rociar sobre la grasa el jugo de los 3 limones.
Deja unos 5 a 10 min mas, retirar y sirve.

Fuente: itematika.com

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