Ingredientes (8 porciones )

    1 1/2 kilos de papa roja chiquita
    3 cucharadas de vinagre de arroz
    3/4 de taza de mayonesa
    3 cebollas verdes medianas en rodajas finas
    1 apio cortado en cubos de 1/2 cm
    1/4 de taza de perejil picado
    1/4 de taza de albahaca
    2 cucharadas de eneldo fresco picado
    1 1/2 cucharaditas de ralladuras de limón

Preparación

Ponga las papas a hervir en una olla grande cona gua. Reduzca el fuego y cocine hasta que las papas estén tiernas, unos 17 min. Escurra y deje reposar durante 20 min.
Corte las papas en trozos.
Ponga una capa de papas en un recipiente y espolvoree con un poco de vinagre, sal y pimienta. Continue con capas de las papas con vinagre, sal y pimienta.
Agregue el resto de los ingredientes y mezcle bieny buen Provecho .   

Fuente: kiwilimon.com

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