Crema calabaza camarón, Crema calabaza castilla, Crema calabaza laurel

Ingredientes

    4 tazas de cubos de calabaza de Castilla sin cáscara ni semilla
    100 g de camarón pelado y desvenado
    3 zanahorias troceadas
    1 cebolla en cubos medianos
    1 diente de ajo
    2 hojas de laurel
    1/2 litro de caldo de pollo
    1 lata de leche de coco
    4 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. En una olla grande fríe la cebolla, el ajo y la zanahoria con la mantequilla. Mueve constantemente durante cinco minutos a fuego medio hasta acitronar.

2. Agrega la calabaza y las hojas de laurel. Cocina todo por ocho minutos más.

3. Vierte el caldo de pollo y la leche de coco. Hierve durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté suave.

4. Retira las hojas de laurel, salpimienta y muele.

5. Pasa por una coladera y sirve caliente.


Fuente: Cocina Facil

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