Sopa de Chícharos, receta Sopa Chícharos, elaborar Sopa Chícharos

Ingredientes(6 porciones)


    1 taza de cebolla picada
    2 dientes de ajo
    1/8 de taza de aceite de oliva
    1/2 cucharadita de orégano
    1 cucharadita de sal
    1 cucharadita de pimienta negra
    2 tazas de zanahoria picadas (entre 3 y 4 zanahorias medianas)
    1 taza de papa roja cortadas y sin pelar ( como 3 papas chicas)
    1/2 kilo de chícharo seco
    8 tazas de caldo de pollo

Preparación

Calentar una olla a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Poner la cebolla y el ajo hasta que estén traslucidos, unos 15 minutos. Poner sal, pimienta y orégano.
Añadir las zanahorias, las papas, ¼ kilo de chícharos y el caldo de pollo. Esperar a que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar, unos 40 min. (Quitar la espuma que se vaya formando).
Añadir el resto de los chícharos (1/4 kilo) y dejar cocer otros 40 min. (o hasta que los chicharos estén suaves). Mover constantemente para evitar que se quemen las verduras.
Sazonar con sal y pimienta si es necesario y servir caliente buen provecho.

Fuente: kiwilimon.com

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