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Ingredientes
    1 cucharada de aceite
    1 pimiento amarillo, 1 verde y otro rojo, cortados en tiras
    1/4 taza de cebolla picada
    1 diente de ajo, picado
    3 salchichas
    1 taza de maíz
    3 tazas de arroz blanco, cocido
    1/2 taza de queso

Preparación
Calentar 1-1/2 cucharadita de aceite en una sartén grande. Agregar los pimientos; cocínarlos 6 minutos, revolviendo de vez en cuando, o hasta que estén tiernos pero crujientes. Poner la mitad en un molde de corona de 6 tazas de capacidad rociando con aceite en aerosol. Poner los pimientos restantes en un tazón; cúbrirlos para mantenerlos calientes.

Calentar el resto del aceite en la misma sartén. Agregar las cebollas y el ajo; cocínarlos y revolverlos 2 minutos. Añadir las salchichas y el elote; cocínarlos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, o hasta que las salchichas estén un poco doradas. Incorporar el arroz y los pimientos restantes; cocínarlos 3 minutos, revolviendo frecuentemente, o hasta que se terminen de calentar.

Incorporar el queso; inmediatamente cubrir los pimientos del molde con esta mezcla. Presionar todo firmemente contra el fondo del molde con el dorso de una cuchara. Volcar el molde sobre un plato.

Fuente: recipe.univision.com

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