Rollitos de Prosciutto
Ingredientes
2 ½ cucharaditas de miel
1 durazno grande
¼ taza de queso de cabra
1 ½ tazas de espinacas tipo baby, empacadas
4 rebanadas de prosciutto
½ cucharadita de mantequilla
Preparación
Cortar el durazno por la mitad y quitar la semilla. Mezclar la ½ cucharadita de mantequilla con ½ cucharadita de miel. Pincelar ligeramente el durazno con la mezcla de mantequilla y miel. Calentar un asador o sartén a temperatura baja-mediana y colocar las dos mitades de durazno. Dejar cocinar 2 minutos de cada lado o hasta que las dos mitades estén ligeramente asadas pero firmes. Cortar el durazno en rebanadas de ½ pulgada (más o menos 12).
Colocar 1 ½ cucharadita de queso de cabra sobre cada rebanada de durazno y colocar sobre 4 hojas de espinacas tiernas. Luego, cortar el prosciutto a lo largo para formar 8 tiras. Envolver el centro de cada paquete de durazno/queso/espinaca con 1 tira de prosciutto. Colocar en un platón y dale el toque final rociando cada rollito con ¼ de cucharadita de miel.
Fuente: recipe.univision.com
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