Gelatina de Durazno
Ingredientes
2 duraznos medianos
1 taza más 2 cucharadas de azúcar, divididas
5 tazas de agua, divididas
3 1/2 oz de gelatina natural
2 cucharaditas de esencia de durazno
1 pizca de color vegetal para alimentos de color anaranjado
preparacion
Pelar y rebanar duraznos. Ponlos en un recipiente de cristal, añadir dos cucharadas de azúcar, revuelve bien, tapa y ponlos en el refrigerador.
Poner a calentar cuatro tazas de agua con la taza de azúcar, disuelve hasta que se mezclen bien. Mientras tanto añadir la gelatina a la taza de agua y revuelve; esto hidratará la gelatina. Cuando el agua con el azúcar suelte el primer hervor, apagar el fuego y agregar la gelatina hidratada. Moever hasta que la gelatina se disuelva completamente.
Añadir la esencia de durazno y el color vegetal.
Dejar enfriar un poco, en un molde de gelatina agrega una capa de una pulgada de espesor. Mete al refrigerador y dejar que cuaje (aproximadamente 30 minutos). Sacar del refrigerador y añadir una capa de duraznos y agregar un poco de gelatina tibia, lo suficiente para que la fruta “se pegue” a la primera capa. Meter al refrigerador y dejar que cuaje. Sacar del refrigerador y repitir cuantas capas desees de duraznos.
Dejar que la gelatina cuaje completamente, aproximadamente dos horas después de agregar la última capa.
Fuente: quericavida.com
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