Galleta Mikonos
Ingredientes
2 1/2 tazas de harina
1 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 de cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 de cucharadita de sal
1 barra de mantequilla de 90 g
1 taza de azúcar mascabado
2 huevos
1/4 de taza de melaza
1/4 de taza de yoghurt Griego® de Nestlé® natural
1 cucharada de jengibre fresco molido
2 cucharaditas de ralladura de limón
1/2 taza de avena
1 1/4 tazas de pasas
1 1/4 tazas de arándanos secos
1 1/4 tazas de nuez tostada y picada
Preparación
Prepara dos charolas para hornear con papel encerado.
En un bowl mediano, mezcla harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal.
Bate la mantequilla y azúcar morena en la batidora a velocidad media por 3 minutos, agrega los huevos, melaza, yoghurt, jengibre y ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Baja la velocidad, agrega harina y la mitad de las pasas, arándanos y nueces.
Con dos cucharas toma una pequeña porción de la mezcla y hacer bolitas, pon en las charolas para hornear y aplasta ligeramente cada bolita con ayuda de una cuchara. Pon encima pasas, arándanos y nuez. Refrigerar por 30 min.
Precalienta el horno a 180°C y hornea las galletas de 10 a 12 minutos.
Deja enfriar y servir.
Fuente: recipe.univision.com
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