Rollitos de Vaina de Chicharo
Ingredientes
6 oz de vaina de chicharos comestible frescos, de 24 a 30 vainas (pea pods), la que utilizan para stir fry
1/3 taza de queso crema para untar sabor salmón (de un envase de 8 oz)
1 a 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
24 trozos (de ½ x ¼ de pulgada) de pimiento rojo, pepino, zanahoria o cebolla morada
Instrucciones
En una cacerola de 1 y medio a 2 cuartos de galón, pon a hervir 3 tazas de agua; agrega las vainas de chícharos. Cuece sin cubrir de 1 a 2 minutos o hasta que se vean de un verde intenso; escurre. Enjuaga de inmediato con agua fría; escurre. Seca con toallas de papel.
Unta queso crema sobre cada vaina; salpícalas con eneldo. Coloca 1 trocito de pimiento en el centro de cada vaina; une ambos extremos de la vaina por arriba del relleno encimándolos en el centro. Mantenlos en esa forma con un palillo de dientes
Fuente; quericavida.com
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