Jambalaya
Ingredientes:
1/3 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cebolla grande, en trozos
½ taza de apio en trozos
1 pimiento rojo en trozos
250 gramos de salchichas de pavo en rodajas de ½ cm
250 gramos de jamón en cubos medianos
470 gramos de tomates guajes pelados y picados
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta de cayena
750 gramos de camarones medianos, pelados y desvenados
½ cucharadita de páprika o pimentón
6 gotas de salsa picante
2 cucharaditas de perejil picado
2 hojas de laurel
1 ½ tazas de arroz blanco cocido
400 gramos de pasta de tornillos (fusilli) cocidos en agua con sal
1 cucharadita de perejil picado
Aceite de oliva al gusto
Procedimiento:
Saltea hasta casi dorar cebolla, apio, pimiento y tomillo. Añade ajo y sofríe dos minutos más. Agrega salchicha, jamón y dora.
Sofríe diez minutos raspando el fondo del caso para que no se pegue. Añade tomates, laurel, perejil, sal, salsa picante y pimienta de cayena. Mezcla bien, moviendo por tres minutos. Posteriormente agrega los camarones y cocina tres minutos más. Baja el fuego.
Añade la pasta, el arroz mezcla y sirve muy caliente. Decora con perejil picado y agrega un chorrito de aceite de oliva.
Fuente: televisa.esmas.com
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