Pepinos rellenos, Pepino relleno rico, Pepino relleno salado

Ingredientes

    2 pepinos
    600 g de trucha ahumada
    1/2 taza de chícharos cocidos
    1 toronja
    1/2 taza de aceite de oliva
    1 cucharadita de orégano
    1/2 aguacate
    Sal y pimienta

Preparación

1. Parte los pepinos a la mitad y a lo largo. Con un cuchillo muy filoso rebánales la base para sostenerlos y corta la parte superior, vacíalos conservando la pulpa y desecha las semillas.

2. Desmenuza la trucha y colócala en un tazón con la pulpa del pepino picada, incorpora los chícharos.

3. Separa la toronja en gajos y quítales la membrana blanca. Pícalos y añádelos a la trucha. Agrega el aceite de oliva, el orégano, sal y pimienta.

4. Ofrece la ensalada de trucha dentro de los pepinos y decóralos con rebanadas de aguacate.

Fuente:Cocina Facil

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