Ingredientes
    3 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para rociar
    3 cucharadas de sirope de arco o miel
    1 cucharada de vinagre de vino tinto
    2 dientes de ajo majados
    2 cucharaditas de orégano seco
    1-2 cucharaditas de copos de guindilla roja
    sal y pimienta
    4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    2 pimientos rojos sin semillas y en tiras de 2,5 cm
    8 tortillas de harina de trigo calientes

Preparación
1. Mezcle en un cuenco el aceite con el sirope de arce, el vinagre, el ajo, el orégano, la pimienta roja, sal y pimienta.
2. Corte las pechugas contra la veta en lonchas de 2,5 cm de grosor. Recúbralas bien con el adobo y déjelas en el frigorífico entre 2 y 3 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3. Caliente una parrilla, retire las lonchas de pechuga del adobo con una espumadera y áselas en la parrilla a fuego medio- vivo de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén al punto. Páselas a una fuente de servir y resérvelas calientes.
4. Ponga las tiras de pimiento en la parrilla, con el lado de la piel hacia abajo y áselas 2 minutos por cada lado. Páselas a la fuente con el pollo.
5.Sírvalo enseguida con las tortillas calientes para enrollar las fajitas.

Fuente: cocinadelmundo.com

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