Ingredientes

3 papas mediana
6 huevos
1/2 cebolla finamente picada
1/2 taza de crema para batir
1 cucharada de consomé de pollo
sal al gusto
pimienta negra al gusto


Preparación

Cocina las papas en agua suficiente hasta que al introducir un cuchillo en alguna, salga sin dificultad; escúrrelas, pélalas y córtalas en cubitos; reserva.
En un tazón bate los huevos con la crema y el consomé en polvo hasta que estén integrados; reserva.
Calienta aceite en una sartén grande, agrega la cebolla y cuando esté acitronada integra las papas, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que doren ligeramente.
Vierte la mezcla de huevo de manera que cubra las papas, tapa el recipiente y baja el fuego.
Cocina 10 minutos o hasta que el huevo comience a cuajar; con ayuda de un platón voltea la tortilla para que se cocine por el otro lado.
Retira del fuego, desmolda la tortilla en un platón y córtala en cubos tamaño bocado.  Disfruta!.


Fuente: kiwilimon.com

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