Ingredientes


    1 calabacín grande
    10 mililitros de aceite de oliva
    100 gramos de panceta de cerdo
    50 mililitros de aceite de girasol
    1 papa o patata grande
    1 huevo duro
    1 diente de ajo
    30 gramos de bacalao seco desalao
    30 mililitros de aceite (para freír la panceta)
    10 gramos de perejil picado





Preparación


 En primer lugar, cocemos la patata con piel. Cuando esté lista, la pelamos y la trituramos con un tenedor.
Seguido, en una sartén, salteamos la panceta hasta que esté dorada.
Añadimos el aceite de la panceta al bol de la patata junto con el bacalao desmigado, el huevo duro picado y el perejil.
Por último, cortamos el calabacín en cuatro y, con ayuda de un sacabolas, vaciamos el interior hasta dejar unos cilindros huecos. Cocinamos durante 2 minutos en agua hirviendo con aceite.
Picamos el ajo y lo doramos en una sartén con aceite de oliva. Los incorporamos a la mezcla de patata junto con las bolas de calabacín que hemos sacado y lo metemos todo en una manga pastelera.
Rellenamos los cilindros de calabacín con el ajoarriero y coronamos con la panceta.
Emplatamos y listo.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

Tag: Calabacines Rellenos  elaborar,Calabacines Rellenos  Panceta,Calabacines Rellenos  Ajoarriero