Patatas Bravas preparar,Patatas Bravas cocinar,Patatas Bravas Alioli



Ingredientes


    1 kilo de papa o patatas para freír
    1/2 aceite de oliva
    sal
    1/2 diente de ajo
    3 guindilla o chiles rojos secos
    salsa de tomate (de bote)
    1/2 diente de ajo
    1 huevo
    sal
    jugo de limón (zumo)
    1/4 de aceite de oliva

Preparación


Elaboración de las patatas: Cortamos las patatas en trozos, lavamos bien y dejamos escurrir. En una sartén, poner el aceite a fuego medio y confitar las patatas durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Elaboración de la salsa de tomate picante: En una sartén, poner aceite, ajo picado y guindilla troceada. Cuando se empiece a dorar añadimos el bote de salsa de tomate. Cocemos a fuego lento durante 2 minutos. Dejamos enfriar.
Elaboración de la mayonesa de ajo: Casca el huevo a un cuenco. Si cayera algún trozo de cáscara retíralo. Colócalo en el vaso de la batidora, agrega el zumo de limón y la sal. Vierte el aceite poco a poco, mientras bates todo. Enchufa la batidora e introduce el brazo batidor en el vaso. Ponla en marcha y manténla quieta sin mover hasta que espese. Cuando veas que ha tomado cuerpo realiza movimientos suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea.
Emplatado: Mezclamos las patatas y la mayonesa de ajo. Terminamos colocando hilos de salsa picante, cebollino y pimienta.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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