Burrata Mermelada elaborar,Burrata Mermelada preparar,Burrata Mermelada Tostaditas



Ingredientes


    150 gramos de pendiente extrafino
    500 gramos de higo maduros sin tallos, troceados
    5 vainas de anís estrella enteras
    2 cucharadas de vinagre balsámico
    1 pan chapata o baguette cortado en rodajas
    2 bolas de queso mozzarella fresco o burrata
    ralladuras de limón (1 limón)
    aceite de oliva extra virgen
    sal
    pimienta

Preparación

Para la mermelada, extender en una sartén de base gruesa el azúcar, una pizca de sal y el anís estrellado. Llevar a fuego medio hasta que el azúcar empiece a caramelizarse. Añadir los higos y remover.
Reducir un poco el fuego y agregar una cucharada de vinagre. Cocer la mermelada a fuego lento, revolviendo hasta que espese y los higos casi se deshagan. Retirar el anís estrellado.
Triturar los higos con un prensador de patatas, retirar la mermelada del fuego y dejarla enfriar.
Mientras, preparar las tostadas. Rociar las rebanadas de chapata con un poco de aceite de oliva y sazonarlas con sal y pimienta. Colocarlas sobre la plancha y tostarlas por ambos lados durante 1 o 2 minutos, o hasta que queden doradas.
Colocar la burrata en un bol, salpimentarla, rociarla con un poco de aceite y espolvorear con ralladura de limón. Untar las tostadas con la mermelada de higos y servirlas junto con la burrata.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

Tag: Burrata Mermelada  elaborar,Burrata Mermelada  preparar,Burrata Mermelada  Tostaditas