Enchiladas Suizas Gratinadas
Ingredientes
1 pechuga de pollo
4 tomates verdes
1/4 de cebolla blanca
1 ajo
1 pimiento verde
1 chile serrano
4 cucharadas de cilantro
1/2 de litro de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 de cucharadita de sal
3 tortillas
1/2 taza de aceite vegetal
60 gramos de queso manchego
Preparación
Cuece la pechuga de pollo en agua. Cuando este perfectamente cocida, quita el exceso de agua y desmenúzala.
Asa en una sartén los tomates, la cebolla, el ajo, el pimiento verde,el chile serrano y el cilantro.
Licúa la verdura asada junto con el Yoghurt FAGE Total® 0% y agrega el agua de cocción de pollo, sal y pimienta al gusto.
Fríe la tortillas con un poco de aceite, no las dores demasiado, solo 1 minuto de cada lado. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado, enrolla para formar tacos y asegúralas con un palillo.
Coloca los tacos de pollo en un molde para horno y vierte la salsa de Yoghurt FAGE Total® 0%. Espolvorea el queso manchego y hornea a 200°C por 15 minutos o hasta que el queso se haya gratinado. Disfruta!
Fuente: kiwilimon.com
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