Ingredientes
1 1/2 taza harina de trigo Agregar a mi lista
1/4 taza Cocoa Hershey´s®
1 pizca sal
10 cucharadas Mantequilla sin sal suavizada
1/2 taza azúcar glass
2 piezas yema de huevo
1/2 cucharada extracto de vainilla
1 cantidad necesaria harina (para enharinar)
1 taza frijoles crudos
6 cucharadas Mantequilla sin sal suavizada
6 cucharadas crema para batir
1 1/2 cucharada azúcar
3 cucharadas jarabe de maíz
1 pizca sal
6 cucharadas agua
1/2 taza crema para batir
1 taza Chispas de chocolate semiamargo Hershey´s® picadas
6 piezas pretzels horneados ligeramente picados

Preparacion

Para la base
Precalienta tu horno a 180°C.
Engrasa y enharina ligeramente 8 moldes individuales para tarta. Mezcla en un tazón, harina, Cocoa Hershey’s® y sal; reserva. Acrema en tu batidora con el aditamento de pala, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y pálida. Añade las yemas y el extracto de vainilla e incorpora por completo. Agrega los polvos a velocidad media y continúa batiendo hasta que logres una masa bien incorporada, lisa y que se despegue de las paredes del tazón de tu batidora. Retira la masa del tazón, forma una bola, envuélvela en plástico auto adherible y refrigera por 20 minutos. Estira la masa refrigerada con ayuda de un rodillo, sobre tu superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener un rectángulo de medio centímetro de grosor. Corta la masa en rectángulos individuales (o la figura de tu molde), más grandes que tus moldes. Coloca la masa dentro de tus moldes y pica la superficie y las orillas con un tenedor. Cubre la masa con papel aluminio y agrega los frijoles crudos. Hornea por 18 minutos o hasta que las orillas se vean firmes. Retira las bases del horno y descarta el papel y los frijoles. Deja enfriar.

Para el relleno
Mezcla en tu batidora con ayuda del aditamento de globo, la mantequilla y la crema para batir hasta incorporar por completo; reserva dentro de tu batidora. Mezcla en sartén grande, azúcar, jarabe de maíz, sal y agua. Lleva al fuego y permite que se forme un caramelo y alcance una temperatura de 171ºC (asegúrate con ayuda de un termómetro de cocina). Enciende nuevamente tu batidora con la mezcla de crema y agrega el caramelo en forma de hilo. Integra por completo y sigue batiendo hasta obtener una mezcla firme y brillosa. Vacía y reparte esta preparación sobre las bases horneadas. Refrigera por al menos dos horas.

Para la cubierta
Calienta en una olla la crema para batir a fuego medio. Coloca las Chispas de chocolate semiamargo Hershey's® picadas, en un tazón grande y vierte la crema caliente. Mezcla con ayuda de una pala de silicón hasta que el chocolate se funda y la mezcla se incorpore por completo. Vierte este ganache sobre las tartaletas y extiende para cubrir toda la superficie. Refrigera nuevamente hasta que el ganache esté firme. Espolvorea los pretzels encima de las tartaletas, comparte ¡y listo.Disfruta!.


Fuente: cheforopeza.com

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