Ingredientes



    1 diente de ajo picado
    2/3 de taza de aceite de oliva
    1/3 de taza de vinagre balsámico
    1/3 de cebolla morada fileteada
    2 cucharadas de sal de mesa
    1 cucharadita de pimienta en polvo
    1 raja de canela
    1 pechuga de pollo sin hueso ni piel
    2 cucharaditas soperas de sal de mesa
    1 cucharadita de pimienta en polvo fina
    1 taza de jitomate cherry
    4 hojas de lechuga mixtas
    1 taza de brócoli cocido al vapor
    1 taza de calabacita cruda en laminas gruesas
    1/2 taza de cacahuate tostados



Preparación


Vinagreta: Mezcla con un batidor, en un tazon chico, los siguientes ingredientes (ajo, aceite de oliva, vinagre balsamico, cebolla morada, sal, pimienta, canela.)
Salpmienta la pechuga.
Cocina con un poco de aceite de oliva.
Corta en fajitas y reserva.
Ensalada: Mezcla en un tazon grande los vegetales y la lechuga.
Añade la vinagreta. Mezcla bien. Y coloca las fajitas de pollo.
Justo antes de servir agrega los cacahuates y decora con cilantro. Disfruta!



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