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Ingredientes


    ¼ taza de leche
    ¼ taza (media barra) de margarina o mantequilla, cortada en 8 pedazos
    ¼ taza de azúcar
    ½ cucharadita de sal
    1 paquete de levadura en polvo
    ¼ taza de agua tibia
    2 huevos
    3 tazas de harina común
    ½ cucharadita de semillas de anís


Preparacion

Preparacion Pan:
Mantén a la mano la botella de Captain Morgan para cocinar y acompañar. Calienta el horno a 375°F. Cubre con mantequilla un molde de hornear.
Separa la pulpa de los pérsimos.
En una cazuela calienta la leche con la canela y el anís. Cuando comienza a hervir, retira del fuego y deja enfriar. Retira el anís y la canela.
A la leche fría agrega los huevos, vainilla y sal, las pasas y nueces y la pulpa de pérsimo.
Coloca los pedazos de pan en el molde de hornear, previamente engrasado con mantequilla.
Cubre el pan con la mezcla de leche y pérsimos.
Hornea durante 40 min, hasta que el pudin esponje.
Deja enfriar durante 20 min. antes de agregar la crema inglesa y servir.

Crema Inglesa - Preparación:
En una cazuela mediana, pon a fuego la leche y la crema, agitando ocasionalmente y sin dejar que hierva.
En un tazón aparte, bate las yemas y el azúcar. La mezcla debe alcanzar un tono amarillo pálido.
Poco a poco, incorpora la mezcla de leche y crema a las yemas y azúcar, mezclando constantemente para evitar que se cocinen las yemas.
Una vez incorporados, coloca nuevamente en una cazuela sobre el fuego hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega el Captain Morgan Original Spiced Rum.

Para servir, coloca varias cucharadas de la crema inglesa en un tazón o plato hondo y sirve el budín de pan y pérsimo cuando aún está caliente (recién salido del horno). Agrega más crema inglesa si lo deseas.Disfruta

Fuente: recipe.univision.com

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