Ensalada mozzarella cocinar,Ensalada mozzarella preparar,Ensalada mozzarella bufala

Ingredientes

    1 calabaza
    1 berenjena mediana
    1 pimiento rojo
    2 puños de lechuga rúcula
    2 bolsas de queso mozzarella de búfala (125 gr cada una)
    2 dientes de ajo
    1 ramo de albahaca
    sal
    pimienta
    2 tomates
    limones
    vinagre balsámico

Preparación

Cortar la berenjena y la calabaza en finas rebanadas en sentido longitudinal
Precalentar una parrilla de hierro bien limpia durante 10 min.
Marcar al fuego las rebanadas de verduras a la mitad del tostado, contar dos minutos de cada lado
Colocar en un plato grande y rociar con pimienta, aceite de oliva y ajo y sazonarlos con sal.
Asar el pimiento al fuego durante un minuto de cada lado
Marinar con la calabaza y la berenjena durante 30 min.
Sazonar la rúcula con la sal, pimienta y aceite de oliva
Adornar cuatro platos con rúcula y distribuir las verduras marinadas
Cortar cada bola de mozzarella en 6 finas rebanadas y se colocan sobre las verduras
Añadir los cubos de tomate y las hojas de albahaca.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

Tag: Ensalada  mozzarella cocinar,Ensalada  mozzarella preparar,Ensalada  mozzarella bufala