Ostiones Rockefeller
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, molidos
1/3 taza de pan molido
2 chalotes, picados
2 tazas de espinaca fresca, picada
¼ taza de anís Pernod
Sal y pimienta, al gusto
Un toque de salsa picante
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de queso Parmesano, rallado
1 cucharada de perejil, picado
24 ostiones, en media concha
Sal de grano
Rebanadas de limón, para servir
Prepáracion
1. Derretir la mantequilla en una sartén. Sofríe el ajo en la mantequilla durante 2 minutos.
2. Pon el pan molido en un tazón y agregar la mitad de la mezcla de ajo y mantequilla. Separa.
3. Agregar el chalote y la espinaca a la sartén y calienta hasta que la espinaca se marchite (aproximadamente 3 minutos). Incorpora el anís.
4. Sazonar las espinacas con sal, pimienta y salsa picante. Dejar que se caliente la mezcla durante unos minutos.
5. Precalienta el horno a 218ºC.
6. Añadir el aceite de oliva, el queso Parmesano y el perejil al pan molido. Sazona con sal y pimienta, al gusto.
7. Vierte 1 cucharada de espinacas en cada ostión y cubre con 1 cucharada de pan molido.
8. Pon sal de grano en un molde para hornear y acomoda las conchas encima para evitar que se muevan o se volteen.
9. Hornear de 10 a 15 minutos, o hasta que queden doradas.
10. Servir con rebanadas de limón.
Fuente: comerico.com
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