Arrachera empapelada
Ingredientes
arrachera medio kg
queso para gratinar
morron verde y rojo
cilantro unas ramitas
una ramita de albahaca
ajo picado
recado de adobo
3limones
sal al gusto y pimienta tambien
aluminio para envolver
cebolla blanca y morada
chile natural de la region
2 hojas de epazote
5 onzas de aceite de olivo
2 onzas de vinagre de manzana
Preparación
se prepara dos horas antes la arracera con la sal y la pimienta el adobo desleido en el jugo.
Rebanamos el morron rojo y fileteamos el morron verde los dejamos aparte para el empapelado.
Picamos finito el ajo la albahaca y el cilantro tambien las dos hojas de epazote lo ligamos con el aceite de olivo , incorporando el vinagre , hacemos una vinagreta suave y aromatica las dejamos macerar el mismo tiempo que la carne ya reposados la carne y la vinagreta.
Preparamos el papel de aluminio para depositar la carne, entonces bañamos con la vinagreta sal y pimienta si le falta por los dos lados.
Y antes de cerrar la colocamos esparcido los pimientos o morron. que previo fileteamos, le ponemos suficiente queso al gusto,ya listo lo cerramos dejando bien empapelado, y a la parrilla
Fuente: cocinadelmundo.com
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