Berenjena vegetariana estilo Italia
Ingredientes
5 berenjenas
Aceite de oliva
4 jitomates grandes
3 tazas de salsa de jitomate (puede ser para pasta envasado)
Hojas de albahaca
400 g de mozarella o queso Oaxaca en rebanadas
Sal y pimienta
Preparación
1. Corta discos de las berenjenas y ásalas en una plancha con un poco de aceite, sal y pimienta.
2. Rebana los jitomates.
3. Acomoda en un refractario el jitomate, salsa, berenjena y el queso en capas uniformes.
4. Termina con una cubierta gruesa de queso y hornéalo a 200oC durante 20 minutos o hasta que esté fundido y burbujeando.
Fuente: Cocina Facil
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