Filete Salsa guisar,Filete Salsa recetaremos,Filete Salsa Vino



Ingredientes


    2 cucharadas de aceite de oliva
    2 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
    1 cucharada de pimienta negra entera molida en el momento
    sal gruesa
    1 kilo de filete
    2 cucharadas de mantequilla sin sal (para la salsa)
    1 cucharada de aceite de oliva (para la salsa)
    1/4 de taza de ajo (para la salsa)
    1 taza de champiñón rebanados (para la salsa)
    1 botella de vino tinto seco (para la salsa)
    2 tazas de caldo de res (para la salsa)
    1 cucharada de harina (para la salsa)
    1 cucharadita de azúcar (para la salsa)
    sal y pimienta al gusto (para la salsa)


Preparación

En un tazón mezcla el aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta y cubre todo el filete con la mezcla.
Para hacer la salsa comienza por calentar en un sartén la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva.
Agrega los champiñones, el ajo, el azúcar y la sal y cocina por 5 minutos o hasta que todo se comience a dorar.
Agrega el tomillo, y la mitad del vino. Cocina a fuego bajo para reducir el vino por 15 minutos.
Agrega el vino restante y vuelve a reducir por 15 minutos.
Agrega el caldo de res y continua cocinando hasta que se reduzca a solo 1 1/2 tazas de salsa.
En otra olla calienta la mantequilla restante y agrega el harina, mezcla con un batidor globo hasta obtener una masa espesa. Agrega la reducción de vino e incorpora con el batidor, permite que se cocine por 5 minutos.
Calienta el horno a 180 grados centígrados y coloca la rejilla en el centro del horno. Hornea el filete por 40 min. o hasta el termino deseado. Espera 10 minutos antes de servir y acompaña con la salsa. Disfruta!




Fuente: drinkedin.net

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