Ingredientes
Porciones: 4

    1 o 2 cucharadas de aceite vegetal
    2 chiles anchos, desvenados y despepitados
    2 tazas de agua caliente
    4 pimientas negras
    3 clavos
    1 ajo

    Sal, al gusto
    1 pizca de cominos
    1 paquete de totopos
    150 gramos de queso adobera, desmoronado.
    1/2 cebolla, picada

Modo de preparación
Preparación: 19min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:29min

    Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Fríe ligeramente los chiles y colócalos en el agua caliente junto con las pimientas y los clavos, para que se ablanden.
    Muele los chiles, pimientas y clavos junto con el agua en que se remojaron, el ajo, cominos y un poco de sal.
    Vierte la salsa en el sartén con el aceite en que se frieron los chiles y cocina durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
    Apaga el fuego y agrega los totopos. Revuelve bien y espolvorea con queso y cebolla. Tapa durante unos minutos hasta que se funda el queso. Sirve inmediatamente.

Nota:

Si te gustan los chilaquiles crujientes, sirve los totopos secos en el plato, báñalos con la salsa caliente y espolvorea con el queso y la cebolla.

Fuente: GabrielPadilla, DERECHOS RESERVADOS ©2014 Allrecipes.com, Inc.

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